Il miglior tiramisù di Treviso è servito alla “Vecia trattoria Da Moro”

Treviso (Martedì 11 Marzo 2025) — Anche quest’anno la Tiramisù World Cup (TWC), in collaborazione con l’Associazione Tiramisù di Treviso, si sono messi di nuovo alla ricerca del “Il miglior Tiramisù” servito nei bar e ristoranti della Marca trevigiana e, questa edizione 2024 è stata vinta dal ristorante la “Vecia trattoria Da Moro” di San Biagio di Callalta, (TV). 

di Melania Pulizzi

A selezionare i finalisti sono stati direttamente i clienti dei locali, che hanno avuto l’invidiato compito di degustare il Tiramisù servito in un determinato esercizio, indicando poi la preferenza sul sito della TWC: la mattinata dell’assaggio si è svolta presso il ristorante “Le Beccherie” di Treviso dove, una giuria di esperti, hanno dovuto decretare il vincitore, seguendo i criteri previsti dalla TWC: esecuzione tecnica, presentazione estetica, intensità gustativa, equilibrio del piatto, sapidità e armonia. E dunque, sul podio sono saliti: la “Vecia trattoria Da Moro”, rappresentata dal ventinovenne Thomas Caner, al secondo posto il ristorante “Alle Betulle” di Crocetta del Montello, e al terzo il “Bloom” di Treviso. Queste le parole del vincitore Caner: “La passione per i dolci e per il tiramisù in particolare, è nata scoprendo la vita del mio bisnonno. Emigrato in Sud America, iniziò a lavorare nella coltivazione di cacao e caffè. Nel mio tiramisù c’è tutta la sua storia, per questo utilizzo ingredienti equo-solidali che provengono proprio da quelle terre. Voglio continuare a migliorare nel mio lavoro, sperimentando e utilizzando solo prodotti di qualità”.  Anche il fondatore della TWC, Francesco Redi, ha espresso l’importanza che fornisce questa gara, definendola come: “un utile momento di confronto e di conoscenza delle proposte che ci sono nel nostro territorio da parte dei professionisti della gastronomia della Marca. Di anno in anno, mi rendo conto di quanto il Tiramisù sia motivazione di viaggio per venire a visitare le nostre zone e scoprirne il patrimonio enogastronomico”. Nonostante fosse fuori gara, è stato ritagliato un piccolo, ma importante spazio anche per al “tiramisù senza glutine”, dedicato a chi soffre di intolleranze e allergie, proposto dal ristorante “Le Querce” di Ponzano Veneto.