Italia (mercoledì, 4 marzo 2026) — Alla finale dell’8° Edizione del Concorso Nazionale Divina Colomba 2026 che si terrà a Bari, il pasticcere Nicola Zanella di Granlevante di Pederobba (TV) parteciperà per la categoria Cioccolato.
di Melania Pulizzi
Organizzato da Goloasi e ideato da Massimiliano Dell’Aera, l’11 marzo 2026 si terrà a Bari, nell’ambito della X edizione della Mostra internazionale enoagroalimentare Levante Prof, l’8° Edizione del Concorso Nazionale Divina Colomba 2026. Trenta le colombe selezionate a livello nazionale nelle tre categorie Tradizionale, Cioccolato e Salata, e a decretare i vincitori sarà una giuria composta dai maestri lievitisti Eustachio Sapone, Pietro Netti, Francesco Borioli, Alessandro Bertuzzi, Emanuele Comi e Francesco Lastra.
«La colomba artigianale è un grande lievitato che richiede metodo, rispetto del disciplinare e attenzione al lievito madre vivo. Divina Colomba nasce per valorizzare il lavoro artigiano e creare un confronto tecnico tra territori diversi», spiega Massimiliano Dell’Aera.
Tutte le colombe in gara devono rispettare il regolamento che prevede l’utilizzo esclusivo di lievito madre vivo, canditi senza anidride solforosa e conformità al disciplinare istituito dal Decreto Ministeriale del 22 luglio 2005.
Last modified: Marzo 4, 2026
